食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
可可面包的做法步骤
-
1所有干性原料。 -
2除油外的湿性原料。 -
3后油法机器揉出膜。 -
4温暖湿润处进行基础发酵。 -
5排气分割成50克*22、245克*4，滚圆松弛15分钟。 -
62个大面团牛舌法二次卷擀放入1个大吐司盒。另2个面团整形成条，扭成麻花型放入另一个大吐司盒中。 -
7小面团擀圆包入葡萄干油桃酱。 -
8收口向下放入铺有锡纸并抹油的烤盘中。 -
9二发结束，小圆包，刷蜂蜜水，撒白芝麻入烤箱，120度烤17分钟。 -
10二次发酵结束，大吐司刷蜂蜜水入烤箱，120度烤40分钟。 -
11烤好的小圆包。 -
12烤好的吐司。
小窍门
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.烤吐司时，表面上色后需加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
4.馅料不宜包的过多，以免爆料。
2.烤温自行调节。
3.烤吐司时，表面上色后需加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
4.馅料不宜包的过多，以免爆料。
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 菰米米酒
- 烧豆腐
- 抹茶蛋糕卷
- 花朵饼干
- 黑芝麻核桃糊
- 孩子的粗粮早歺------------20分钟快手玉米蛋糕
- 手擀面片
- 纯手工圣诞树面包
- 圣诞糖霜饼干
- 山芹小炒肉
- 蒜泥豆腐
- 圣诞梦幻姜饼屋
- 紫薯面包卷
- 韭菜芽炒双蛋
- 牛肉丸圆白菜辣炒年糕
- 广式腊肠炒荷兰豆
- 豆豉烧鱼腩
- 开洋香干炒白菜
- 香酥小点心---一口酥
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- 南瓜淡奶油小餐包
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