诗文 | 大锅饼 |
释义 |
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食材明细
大锅饼的做法步骤
小窍门
1.发面材料中水的用量根据面粉的吸水性调整;可先用少部分水溶化酵母在和面,发的效果好。
2.死面材料中我用的鸡蛋是带皮75g的,面团太干,又加了少许水才成团,可以选择大一点的鸡蛋;放的糖是想做成甜口的,可成品没什么甜味,喜欢甜的可再多加糖;喜欢咸的可把糖换成盐2g(没试过咸的,原方是2g盐)。
使用的厨具:电烤箱
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