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诗文 紫薯双色花卷
释义
紫薯双色花卷的做法
“一款典型的中式面点,各家都在制作,如果说特色,那就是各家有各家的招儿了,好吃才是硬道理。
一样的东西,不同人制作,会有不同的结果,自己喜欢就好。”

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 紫薯 150克
辅料
  • 酵粉 适量
  • 食用碱 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯双色花卷的做法步骤

  • 紫薯双色花卷的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟去皮碾成泥。,加入面粉和发酵粉,用水和成软硬适中的面团静置发酵。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:2
    2
    同样的方法,和一块白色面团发酵。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:3
    3
    两种面团,扒开露蜂窝状的时候,发酵即完成。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面,大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:5
    5
    两种面团排气揉净备用。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:6
    6
    将两种面团擀成大面皮。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:7
    7
    将面皮摞在一起,裹成面卷备用。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:8
    8
    切成面卷胚饧10分钟备用。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:9
    9
    将馒头胚放入蒸锅中,小火蒸12分钟。
  • 紫薯双色花卷的做法步骤:10
    10
    关火后,过1-2分钟后,打开锅盖,将馒头拣出晾凉食用或冷藏
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 20:49:59