“蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配，妈妈以前常做的一道菜，也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤
-
1准备好原材料； -
22.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用；
-
33.热锅凉油，爆香葱姜末；
-
4再加入肉末进去煸炒；
-
5直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；
-
6再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；
-
7加入适量的的盐调味；
-
8最后出锅前加入点红椒翻炒；
-
9盛入盘中。
小窍门
1.蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩，预处理的蚕豆才能很快的炒熟，注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2.加入红椒为了增色，不宜过多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜