“蛤蜊滑蛋是一道简单的快手菜，其做法简单味道鲜美，营养丰富。不仅味道特别鲜美，口感也很软嫩，非常适合挑食的小朋友来补充铁锌钙的一道美味。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊滑蛋的做法步骤
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1准备好花蛤鸡蛋葱。 -
2花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。 -
3把葱切成碎备用。 -
4开水锅中料酒，下花蛤汆汤至开口。 -
5捞出后取出花蛤肉。 -
6鸡蛋打在碗中加入葱碎盐料酒。 -
7搅拌均匀成蛋液。 -
8把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。 -
9锅中注油，烧热 -
10下入带有花蛤肉的蛋液。 -
11快速搅拌均匀，使蛋液凝固，均匀的裹在花蛤肉上。 -
12加入鸡精调味即可。
小窍门
花蛤需选用新鲜鲜活的。焯水时不开口的一定要丢掉。
使用的厨具：炒锅
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