“在外吃饭，难免会有些剩菜，很少能点得刚刚好，虽然也知道不能点多了，但国人的好客心理和“面子工程”，又不同于国外的分餐制，因此很难点得那样恰如其分。
和侄女一起去看电影，电影开始前两个人先跑去吃火锅。她总是抱怨学校的伙食不好，一周也只回来一次，我这姑姑的当然要让她吃好，点餐的事就交给了她。她一上桌就点了几盘喜欢吃的：羊肉、肥牛、鹌鹑蛋、虾滑，看她那架势，要把一周饭菜都吃进去；而我赶紧帮着点两盘素菜，要不就只见荤不见素啦。半个小时过后，她说吃饱了，可我一看，还剩了不少，半盘肥牛、一点羊肉、几个鹌鹑蛋。。。真是“雷声大，雨点小”，怎么办，千万不能浪费粮食，打包吧。
第二天早上煮年糕，想起来这些打包的剩菜，正好能派上用场，本来就备着些西兰花和高汤，只不过这清汤煮年糕变成了“土豪版”，加入口感细嫩、润滑原香的肥牛，这碗年糕汤更加鲜美，营养更丰富，一大早喝碗这热乎乎的能量汤，全天就精神好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肥牛煮年糕的做法步骤
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1将原材料准备好； -
2烧锅水，加入适量的盐和油，水开后下入西兰花焯水捞出； -
3再下入肥牛； -
4迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用； -
5洗干净锅，放入准备好的高汤； -
6下入切片年糕煮一下； -
7再加入适量的盐和胡椒粉调味； -
8最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火； -
9装入小锅中，表面撒上些小葱末。
小窍门
这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；煮开高汤后下入年糕，加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。
使用的厨具：煮锅
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