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诗文
滑之菇炒鸡丝
释义
食材明细
主料
滑之菇
适量
鸡脯肉
适量
辅料
青辣椒
适量
蛋清
一个
配料
盐
适量
味精
适量
糖
适量
生粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
滑之菇炒鸡丝的做法步骤
1
选新鲜鸡脯肉,水发滑之菇,将新鲜鸡脯肉顺丝切丝,上浆,记得浆时放蛋清,把青辣椒切丝备用。
2
先将滑之菇出水,然后锅洗干净放油,油温不能太高,把浆好的鸡丝放油锅滑油,滑熟就行不能滑老。鸡丝出锅时把切好的青椒丝放入漏勺淋油。
3
锅里不要留油,把滑的鸡丝和滑之菇放入锅中,放入适量的盐。味精,糖。上火翻匀,勾芡,出锅。鸡丝滑嫩,滑之菇更滑嫩
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 4:31:08