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诗文 滑之菇炒鸡丝
释义
滑之菇炒鸡丝的做法

食材明细

主料
  • 滑之菇 适量
  • 鸡脯肉 适量
辅料
  • 青辣椒 适量
  • 蛋清 一个
配料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

滑之菇炒鸡丝的做法步骤

  • 1
    选新鲜鸡脯肉,水发滑之菇,将新鲜鸡脯肉顺丝切丝,上浆,记得浆时放蛋清,把青辣椒切丝备用。
  • 2
    先将滑之菇出水,然后锅洗干净放油,油温不能太高,把浆好的鸡丝放油锅滑油,滑熟就行不能滑老。鸡丝出锅时把切好的青椒丝放入漏勺淋油。
  • 3
    锅里不要留油,把滑的鸡丝和滑之菇放入锅中,放入适量的盐。味精,糖。上火翻匀,勾芡,出锅。鸡丝滑嫩,滑之菇更滑嫩
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:50:41