“麻辣香锅的滋味，我想只要喜欢吃辣的，没有不喜欢的，挑选自己喜欢的食材，经过爆炒，烹入各种调料，麻辣鲜香。个中滋味只有吃过才知道。而且麻辣香锅特别灵活，吃的人可多可少。食材自由搭配完全任凭自己喜好。。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1各种食材，鹌鹑蛋提前煮熟剥皮 -
2丸子和虾提前解冻，麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材，丸子种类太多没有在食材里一一介绍，凭借个人喜好就行。
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3土豆切条。豆腐皮和莴苣洗干净切好
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4猪里脊和鸡胸肉切条。加入料酒，淀粉，黑胡椒粉腌制
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5姜蒜切片。干红辣椒掰段，花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事，如果吃的时候不想吃到花椒，过完油可以撇掉。。
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6锅内多放点油。先下入黑虎虾过油。。
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7炸好一面翻过来炸另一面
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8先炸虾是因为炸过虾的油再炸制其他菜很香。下入土豆条过油炸
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9下入腌制好的鸡肉和猪里脊炸制，不好熟的都提前处理
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10锅内入适量油，下入姜蒜。花椒和干红辣椒爆香
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11放入郫县豆瓣和豆瓣酱炒出红油
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12先下入丸子类翻炒，待到丸子变软
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13下入豆腐皮，莴苣和培根翻炒
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14最后下入之前已经过油的虾和肉类，还有剩余食材翻炒片刻，加入耗油，鸡精，糖，盐的话看情况，如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅
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15麻辣鲜香，满满一大锅，五个人吃的肚子都圆的。。
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16出锅前可以撒点葱花装饰。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜