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诗文	巴沙鱼炖粉条
释义	食材明细 主料 巴沙鱼 1块 粉条 100g 辅料 酸菜 2颗 调料 葱 2根 姜 4片 蒜 3颗 火锅底料油 1块 花椒 5颗 食盐 适量 鲜红辣椒 2只 麻辣 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 巴沙鱼炖粉条的做法步骤 1 粉条用沸水泡发。 2 泡发后浸泡在凉水里面备用。 3 准备好葱姜蒜，辣椒切碎，酸菜切片。 4 锅中放火锅底料油。 5 下入葱白姜蒜，花椒粒爆香。 6 放入辣椒加少许食盐炒至断生。 7 放入酸菜翻炒片刻。 8 加入大半碗清水煮开。 9 放入粉条煮沸。 10 盖上锅盖焖三分钟左右，试粉条情况，我这个是火锅粉条比较难煮，所以时间稍微长的。 11 放入巴沙鱼片，不用翻动。 12 盖上锅盖煮开，巴沙鱼柳比较嫩，不需要煮太长，煮开后两分钟左右即可乘出。 13 锅中放火锅底料油（或红油），下葱白翻炒片刻。 14 浇到乘出的鱼片上即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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