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诗文
巴沙鱼炖粉条
释义
食材明细
主料
巴沙鱼
1块
粉条
100g
辅料
酸菜
2颗
调料
葱
2根
姜
4片
蒜
3颗
火锅底料油
1块
花椒
5颗
食盐
适量
鲜红辣椒
2只
麻辣 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
巴沙鱼炖粉条的做法步骤
1
粉条用沸水泡发。
2
泡发后浸泡在凉水里面备用。
3
准备好葱姜蒜,辣椒切碎,酸菜切片。
4
锅中放火锅底料油。
5
下入葱白姜蒜,花椒粒爆香。
6
放入辣椒加少许食盐炒至断生。
7
放入酸菜翻炒片刻。
8
加入大半碗清水煮开。
9
放入粉条煮沸。
10
盖上锅盖焖三分钟左右,试粉条情况,我这个是火锅粉条比较难煮,所以时间稍微长的。
11
放入巴沙鱼片,不用翻动。
12
盖上锅盖煮开,巴沙鱼柳比较嫩,不需要煮太长,煮开后两分钟左右即可乘出。
13
锅中放火锅底料油(或红油),下葱白翻炒片刻。
14
浇到乘出的鱼片上即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/31 19:52:11