食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
巴沙鱼炖粉条的做法步骤
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1粉条用沸水泡发。 -
2泡发后浸泡在凉水里面备用。
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3准备好葱姜蒜，辣椒切碎，酸菜切片。
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4锅中放火锅底料油。
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5下入葱白姜蒜，花椒粒爆香。
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6放入辣椒加少许食盐炒至断生。
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7放入酸菜翻炒片刻。
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8加入大半碗清水煮开。
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9放入粉条煮沸。
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10盖上锅盖焖三分钟左右，试粉条情况，我这个是火锅粉条比较难煮，所以时间稍微长的。
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11放入巴沙鱼片，不用翻动。
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12盖上锅盖煮开，巴沙鱼柳比较嫩，不需要煮太长，煮开后两分钟左右即可乘出。
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13锅中放火锅底料油（或红油），下葱白翻炒片刻。
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14浇到乘出的鱼片上即成。
使用的厨具：炒锅
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