“依旧是采用西式面包制作手法来制作中式面点。适合自己的，才是真正的美食。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯肉松麻花卷的做法步骤
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1紫薯蒸熟去皮碾成泥。 -
2加入面粉和适量发酵粉，加水适量将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵 -
3将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面。 -
4大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。 -
5将揉匀的面团分成小剂子备用。 -
6逐个搓成长条。 -
7按图所示打结。 -
8将压在底下的条翻转过来穿过去。 -
9下部拧成8字状。 -
10将压过去的那根长条塞进8字口中，一个麻花卷即制作完成。 -
11在制作好的麻花卷上，撒入肉松，盖上湿布饧10分钟。 -
12饧发完毕后，放入蒸屉，大火烧开水后，小火蒸12分钟。 -
13关火后，虚蒸1-2分钟，打开锅盖，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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