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诗文 紫薯馅
释义
紫薯馅的做法
“我喜欢紫薯的颜色,以前尝试直接揉到面粉里面做馒头,现在会做月饼,酥饼,就喜欢炒成馅!
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病均有非常大的预防和治疗作用。花青素是当今科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。有防癌抗癌/促进胃肠蠕动/有利于减肥瘦身/增强免疫力。”

食材明细

主料
  • 紫薯 7小个
  • 白糖 60G
辅料
  • 纯牛奶 1瓶250ml
  • 玉米油 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯馅的做法步骤

  • 紫薯馅的做法步骤:1
    1
    紫薯洗净!
  • 紫薯馅的做法步骤:2
    2
    切片上锅蒸!
  • 紫薯馅的做法步骤:3
    3
    蒸好的紫薯/牛奶/白糖/玉米油备好!
  • 紫薯馅的做法步骤:4
    4
    可以直接加牛奶和加糖压成泥。(这样炒出来比较有颗粒感)。
  • 紫薯馅的做法步骤:5
    5
    也可以用搅拌机搅成泥。(这样口感更细腻)
  • 紫薯馅的做法步骤:6
    6
    翻炒收水分。
  • 紫薯馅的做法步骤:7
    7
    炒到差不多状态分3次加入玉米油。(每次都要等炒到吸收了再加入油继续炒)
  • 紫薯馅的做法步骤:8
    8
    水分明显少了。
  • 紫薯馅的做法步骤:9
    9
    已经成团了。
  • 紫薯馅的做法步骤:10
    10
    紫薯酥或者冰皮这样状态就可以了,如果是广式月饼还要炒一会。
  • 紫薯馅的做法步骤:11
    11
    装平碟放凉。

小窍门

1.蒸好的紫薯乘热加糖加奶压泥或者搅拌泥。
2.不一定玉米油,根据自己喜欢加,可以加黄油,奶味更重,我不是很喜欢,就加没味道的玉米油。加油记得分次加入,每次等到充分融合再加入新的油继续炒。
使用的厨具:食物调理机、不粘锅、蒸锅
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更新时间:2025/3/18 21:55:57