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诗文 蛋饺一锅烩
释义
蛋饺一锅烩的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 适量
  • 火 适量
  • 火腿 适量
  • 油麦菜 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蛋饺一锅烩的做法步骤

  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：1
    1
    将三七肥瘦肉剁成肉馅；马蹄、葱、姜切末。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：2
    2
    调入麻油、盐搅拌上劲。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：3
    3
    蘑菇用手撕小块。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：4
    4
    火腿切片；油麦菜切断，鸡蛋打散加少许盐搅成蛋液。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：5
    5
    锅里放油烧至七成热倒入一勺蛋液。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：6
    6
    待稍有凝固时关火，将肉馅放入蛋皮的一边。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：7
    7
    然后把鸡蛋对折用铲子压一压，开小火煎一下装起。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：8
    8
    剩余蛋液以此类推做成蛋饺。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：9
    9
    用锅里余油炒香葱花。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：10
    10
    再放入火腿片翻炒。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：11
    11
    接着放蘑菇一起翻炒。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：12
    12
    再将蛋饺放入。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：13
    13
    放适量水（以刚好淹住材料为宜），大火煮开后小火再煮几分钟。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：14
    14
    放入油麦菜一起煮熟，放盐、胡椒粉调味即可。
  • 蛋饺一锅烩的做法步骤：15
    15
    装盘..。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   闽菜   粤菜   产妇   午餐  
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更新时间：2026/5/7 17:53:31