食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酿豆腐丸子的做法步骤
-
1豆腐一块，用手攥碎，越碎越好。 -
2取一撮放手中压成饼状。 -
3取调好味的猪肉馅放在豆腐饼上。 -
4把肉馅包裹在豆腐泥里，揉成丸子状。 -
5包好的豆腐丸子，下油锅炸制。 -
6炸成金黄色，外焦里嫩。 -
7炒锅放入鸡汤，大料、葱姜蒜、适量盐、糖放入炸好的豆腐丸子，小火慢炖15分钟。 -
8将炖好的豆腐丸子捞出装盘。 -
9将锅中剩余的汤汁加老抽调色，用淀粉勾成芡汁。浇在炖好的豆腐丸子上。
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