“拿破仑酥其实和拿破仑一点关系都没有,不过味道真的很好哦.好酥好香,还有我喜欢的水果！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
拿破仑酥的做法步骤
-
1高粉、低粉混合，把软化的黄油放入面粉中用手一点一点搓 -
2盐放水里融化后，慢慢加到面粉里 -
3揉成面团，放冰箱里冷藏松弛1小时 -
4处理裹入黄油，用大的保鲜袋装入黄油，用擀面杖敲打大后入冰箱冷藏 -
5松弛好的面团拿出擀大放入黄油 -
6把黄油片包裹进面片里了，把收口压紧 -
7用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片 -
8从面片的一端1/3处把面片向中间翻折 -
9另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折。放进冰箱冷藏松弛20分钟 -
10松弛好的取出后，重新放在案板上，用擀面杖擀开。重复上面再一次三折。这是第二次三折。把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟，重新擀开成长方形薄面片，重复上面再一次三折。这是第三次三折。把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟，重新擀开成长方形薄面片，最后一次四折。四折好的面片，冷藏松弛20分钟 -
11松弛好后取出并擀开成薄片 -
12用滚轮来回扎眼 -
13185度预热,中层20分钟视各家的烤箱温度不同调节 -
14把烤好的酥皮切成合适的大小 -
15卡仕达酱:蛋黄2颗,低粉50克,牛奶250克,砂糖50克蛋黄里加砂糖搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，加面粉用打蛋器搅拌均匀把卡士达酱装入裱花袋里 -
16取一片酥皮挤上卡士达酱 -
17放上水果 -
18重复以上步骤直到完成，我做了4层，一般3层就好了
小窍门
如果不想做卡士达酱做，直接用打发好的奶油也可以哦！水果自己喜欢什么加什么哈！
使用的厨具：电烤箱
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