“今天做一款简单的广式茶楼点心，红糖马拉糕，成品软糯Q弹有嚼劲，入口香甜细腻，非常好吃。而且放到第二天，都还是软软的，再蒸5分钟又超松软了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖马拉糕的做法步骤
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1先把热开水240克、红糖80克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀至糖全部融化，放凉备用。 -
2筛入低筋面粉180克、木薯淀粉80克、奶粉20克，再加入酵母粉3克。
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3搅拌均匀至顺滑无颗粒状。
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4夏天的话包上保鲜膜，室温松弛40分钟，冬天的话找一个温暖的地方，松弛1小时。
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5取出松弛的面糊、再拌匀至没有大气泡，捞一勺出来，放在泡打粉4克里。
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6搅拌拌匀后全部倒回面糊里，继续拌匀。
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7加入玉米油15克。
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8继续拌匀。
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9烤盘底部垫一张烘焙纸，把面糊倒入进去，震几下去掉大气泡。
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10还有大气泡用牙签戳破就行。
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11水提前烧开，直接上锅蒸25分钟，再闷5分钟即可。
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12等凉了以后，脱模切块即可，刀上最好抹油再切，切面会好看一些。
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13红糖马拉糕，完成O(∩_∩)O
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14成品软糯、Q弹有嚼劲。
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15入口香甜细腻，非常好。
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16放到第二天，都还是软软的，再蒸5分钟又超松软了。
小窍门
1、水要提前烧开，放进去直接大火蒸。
2、刀上抹油再切，一刀下去，不要来回切，切面会好看一些。
3、蒸的模具选宽大而低矮的模具，可以减少蒸的时间。
2、刀上抹油再切，一刀下去，不要来回切，切面会好看一些。
3、蒸的模具选宽大而低矮的模具，可以减少蒸的时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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