“腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜。具有极高的营养价值，挑选腐竹时要选色泽黄白，油光透亮，为枝条或片叶状，质脆易折，太黄或太白的都不建议选用。泡腐竹宜用冷水，热水泡腐竹易碎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒腐竹的做法步骤
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1将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。 -
2青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。
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3热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。
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4炒两分钟，放肉片，加盐和黄豆酱炒匀，放少许味精调味即可。
小窍门
泡腐竹不宜用热水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜