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诗文 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干
释义
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法
“很多初学者学烘焙
面临的第一个问题可能就是
不知道怎么打发黄油
总是掌握不好

这次给大家带来一款超级简单的饼干
无需打发黄油
鸡蛋用量也比较小
也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底
成功率极高
分分钟就可以吃到美味的小饼干”

食材明细

主料
  • 黄油 150g
  • 砂糖 200g
  • 蛋清 30g
辅料
  • 淡奶油 100g
  • 食用盐 3g
  • 苏打粉 2g
  • 低筋面粉 300g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓提子饼干的做法步骤

  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:1
    1
    把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀的状态
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:3
    3
    分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:4
    4
    分三次加入蛋清、继续搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:5
    5
    依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉,继续搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:6
    6
    加入过筛的低筋面粉,继续搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:7
    7
    加入葡萄干和蔓越莓干(温水泡发的),搅拌均匀
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:8
    8
    将面团挤进模具中,放入冰箱冷冻层冷冻成型
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:9
    9
    把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:10
    10
    放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右,金黄色取出
  • 妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤:11
    11
    妙趣生活,搭出美味妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧!

小窍门

由于大家用的烤箱,和切片厚度不尽相同
所以烘烤的时候多留心观察
火小还可以再多烤烤
火太大糊了就无力回天了

刚出炉的饼干有些软,这个很正常
稍微放一会儿就会很酥脆了

虽然这次做的饼干颜值不是很高
可能是受雾霾的影响
但是口感似乎反而更好了呢
蔓越莓更加酸甜可口了
我吃的也就更多了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 0:02:28