“咸味面包我做的不多，因为家里人还是喜欢正宗的甜点，不过，谁说咸味就不正宗呢嘿嘿，吃腻了甜的，偶尔尝尝咸味点心，别有一番滋味~这款肉松面包卷是咸味面包的经典款，希望喜欢咸味面包的盆友试试吧。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉松面包卷的做法步骤
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1所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。 -
2无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
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3发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
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4揉好的面团檊平檊成四方型大片片，再次发酵至2倍大，约40分钟。
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5发酵好的面片上涂上鸡蛋液，撒上香葱碎，最好是干葱，如果没有就用现成的葱叶代替。
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6烤箱预热170度，10分钟上色即可，千万不要烤太长时间，否则干了就卷不起来了。
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7翻过来放在油纸或锡纸上，撒上蛋黄酱和沙拉酱铺上肉松。
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8卷好固定好
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9半小时后将面包卷两侧边缘切掉，切3段，每段的两侧都涂上沙拉酱沾上肉松。
小窍门
1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。
2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
3.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。
2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
3.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙