“端午前后是采摘杨梅的季节，一个个杨梅紫红滚圆，咬一口，汁液四溅；多吃几颗，咬豆腐都觉得牙软。不如用来煮果酱，可以配面包、酸奶吃，还能做成雪糕咧！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杨梅雪糕的做法步骤
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1杨梅清洗干净； -
2杨梅用盐水浸泡30分钟；
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3杨梅肉切下来，用细砂糖腌15分钟，出水即可。
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4腌好的杨梅肉下平底锅，大火煮开，改最小火慢慢熬至粘稠，放冷却后杨梅酱就做好了。
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5将光明酸奶滤干水（大约需要几小时，可以提前过滤），与杨梅酱搅拌均匀，倒入雪糕模，冷冻即成雪糕。
小窍门
酸奶如果不滤干水分，会有冰渣渣的口感，滤干水分后，口感就比较细腻了。也可以拌点煮熟的糯米粉进去。
使用的厨具：果冻模、平底锅
所属分类：
甜品
冰品