食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣田螺的做法步骤
-
1田螺买回家后，用水至少泡一夜，滴几滴香油，让田螺吐干净。 -
2将吐干净的田螺用水冲洗干净。 -
3将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫，所以一定要洗干净。 -
4为了全面杀死寄生虫，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐，大火焯熟。（切记别煮老了） -
5葱姜蒜、花椒、辣椒备用。 -
6豆瓣酱3-4大勺。（汤匙量） -
7锅放底油，油热后将上述调料爆香。 -
8放入焯好的田螺，加少许水、盐、料酒、鸡精，稍微放一点点白糖，大火煮，汤汁减少后关火出锅。（因为水很少，所以很快汤汁就没有了。） -
9装盘，撒些香葱碎点缀，晾凉后即可食用。
小窍门
清洗田螺时切记要把死的挑出来扔掉，因为田螺本身就会携带很多寄生虫，所以死田螺是绝对不可以吃的。还有，当用牙签挑出田螺肉时，后面会有个黑色的尾巴，这个尾巴不能吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 家常烧刁子鱼
- 西红柿炒鸡蛋
- 韭苔炒火腿肠
- 西兰花番茄沙拉
- 番茄秋葵炒鸡蛋
- 【朝鲜族】拌沙参
- 烫饭
- 桃红大虾寿司卷
- 水果沙拉
- 电饭煲版海棉蛋糕
- 土豆嫩肉饼
- 宝宝辅食:芝麻饼
- 红豆桃山月饼
- 香草冰淇淋香蕉奶昔
- 油炸爱心茄子
- 彩椒鱿鱼便当
- 五花肉炒豆角
- 自制沙拉酱
- 特色煎培根
- 橄榄菜四季豆拌面
- 低糖绿豆糕
- 香甜葡萄香蕉奶昔
- 南乳猪蹄
- 美味什锦便当
- 清甜煮玉米
- Jobcentre Plus
- job costing
- job description
- job fair
- jobholder
- job hunt
- job-hunter
- job hunting
- job-hunting
- jobless
- joblessness
- job lot
- job market
- job offer
- job opening
- 北山禅房次危太朴韵（元·张翥）
- 北山秋思二首（明·莫止）
- 北山秋晚（唐·徐夤）
- 北山篇（明·黎贯）
- 北山绝顶（明·李云龙）
- 北山苦雨待程继先舟行（元·张翥）
- 北山茶（明·潘希曾）
- 北山草堂千岩观新成徐叔智运使吟古风相贺次（宋·范成大）
- 北山草堂（明·张孟兼）
- 北山草堂（明·张孟兼）
- 北山荐亭（宋·王安石）
- 北山行送人还富春（明·胡奎）
- 北山證果寺（宋·李昴英）
- 北山访僧晚归（宋·王琮）
- 北山访梁思伯诸子不遇（明·梁有誉）
- 别说你不懂客户(2成交技能提升篇)
- 沟通技巧与团队建设(职业教育财经类十二五规划教材)
- 移动互联网商业模式创新与变革
- 从零开始学电脑(附光盘全彩印刷)
- LTE FDD网络规划与设计/4G丛书
- 魅力口才是怎样练成的(让你受益一生的当众讲话技巧)
- 超闪人像--闪光灯与影棚灯实拍解密
- OS X与iOS内核编程/移动开发系列/图灵程序设计丛书
- 从零开始学电脑(附光盘中老年版全彩印刷)
- Cocos2d-x高级开发教程(制作自己的捕鱼达人)
- 必备摄影后期处理技巧(迈克尔·弗里曼摄影大师班)/世界顶级摄影大师
- 最香港(第2版)/最系列
- 老子如是说(道德经之科学演绎)
- 从零开始学安装与重装系统(附光盘全彩印刷)
- 玩转微信