食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣田螺的做法步骤
-
1田螺买回家后，用水至少泡一夜，滴几滴香油，让田螺吐干净。 -
2将吐干净的田螺用水冲洗干净。 -
3将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫，所以一定要洗干净。 -
4为了全面杀死寄生虫，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐，大火焯熟。（切记别煮老了） -
5葱姜蒜、花椒、辣椒备用。 -
6豆瓣酱3-4大勺。（汤匙量） -
7锅放底油，油热后将上述调料爆香。 -
8放入焯好的田螺，加少许水、盐、料酒、鸡精，稍微放一点点白糖，大火煮，汤汁减少后关火出锅。（因为水很少，所以很快汤汁就没有了。） -
9装盘，撒些香葱碎点缀，晾凉后即可食用。
小窍门
清洗田螺时切记要把死的挑出来扔掉，因为田螺本身就会携带很多寄生虫，所以死田螺是绝对不可以吃的。还有，当用牙签挑出田螺肉时，后面会有个黑色的尾巴，这个尾巴不能吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 开花馒头
- 云食谱一键全麦面包
- 云食谱一键酸奶香蕉面包
- 家常冷拌面
- 干贝海米葱油拌面
- 紫薯鸡蛋火腿煎饼
- 蚝油生菜
- 茄子腊肠糙米焖饭
- 五彩炒饭
- 飞凤焖酸辣煲
- 菜鸟学做的【冰冻麻辣虾】也不错
- 菠萝酵素
- 葛根醪糟苟杞鸡蛋羹
- 蛤蜊火腿萝卜汤
- 五香卤蛋
- 就爱这一碗面——酸菜牛肉面
- 红薯枣泥吐司
- 面包机做彩色面包的方法（可可双色吐司）
- 五花肉炒芦笋
- 果仁早餐面包
- 鸡肉蔬菜三明治
- 胡萝卜香菇鸡肉粥
- 煎饼果子
- 就是那个蓝胖子——哆啦a梦奶油蛋糕
- 杂菜卷饼
- 什么什么为整的成语
- 什么什么为明的成语
- 什么什么为曲的成语
- 什么什么为本的成语
- 什么什么为杂的成语
- 什么什么为杕的成语
- 什么什么为果的成语
- 什么什么为枭的成语
- 什么什么为枳的成语
- 什么什么为柔的成语
- 什么什么为栋的成语
- 什么什么为欢的成语
- 什么什么为止的成语
- 什么什么为治的成语
- 什么什么为法的成语
- 德州董子庙（明·严嵩）
- 德州遇诸同年（明·张弼）
- 德州道上留别石幢伯兄（清·郑方坤）
- 德州道中次北潭先生赠别诗韵（元末明初·张羽）
- 德州道中（明·李流芳）
- 德州道中（明·程敏政）
- 德州除夕（明·薛瑄）
- 德州（明·唐之淳）
- 德州（明·庄昶）
- 德州（明·李昌祺）
- 德州（明·赵完璧）
- 德州（明·邵宝）
- 德广至中途再示诗次其韵（宋·李流谦）
- 德庄别后以诗见寄再游钱塘始见之次韵奉答且（宋·周紫芝）
- 德庆城上高望二首（明·卢宁）
- 说文解字(文白对照)(精)
- 1927-1950年中英两国关于西藏问题的较量与争论(上下)
- 儒将传奇(上下蔡锷将军逝世100周年特别纪念版)
- 生命生命/中国海洋萨满女神系列丛书
- 致愤青
- 幸福之路
- 大都市治理的荔湾实践/大都市治理书系
- 湘西祭祖习俗/湘西非物质文化遗产丛书
- 实用心电图解读手册
- 中国花鸟画技法
- 待细把江山图画(南京博物院藏傅抱石写生山水展作品集)(精)
- 大画家的隐秘生活
- 米芾书法临习
- 汉字学论稿/人民美术名家学术文丛
- 战国故事(收藏版共23册)(精)/中国连环画经典故事系列