食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香小餐包的做法步骤
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1除黄油以外的所有材料放入盆中。 -
2搅拌均匀至无法干粉成絮状。 -
3倒入面包桶，启动面包机和面程序。面包机开始工作。 -
4面团光滑至扩展阶段加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段。 -
5和面程序结束，取出面团，盖保鲜膜或湿毛巾，基础发酵。 -
6面团发酵至两倍大，第一次发酵完成。 -
7取出面团，充分排气，分割滚圆成大小均匀8份，松弛10分钟。 -
8将面团擀成椭圆形，底边压薄。 -
9翻面后，从上到下卷起，收口捏紧，整理成橄榄型。 -
10做好所哟，收口处朝下，依次摆在铺好油纸的烤盘上，要空开适当的距离。 -
11二次发酵至面包生胚两倍大，表面均匀刷一层全蛋液。 -
12烤箱200度预热，调至上火190度，小火170度，中层放入烤盘。烤制时间18分钟。 -
13烤好的小餐包。
小窍门
1、所有材料事先放入盆中搅拌均匀，可适当节约面包机的工作时间，也可防止面包机混合材料时干粉飞溅。
2、烤箱温度，根据自家烤箱不同，适当调整。
3、根据自家烤箱的火力大小，可在面包上色后加盖锡纸，以免上色过重。
2、烤箱温度，根据自家烤箱不同，适当调整。
3、根据自家烤箱的火力大小，可在面包上色后加盖锡纸，以免上色过重。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙