鸡腿，大概就是琵琶腿啦，不过此方其实适用于鸡身各种翅腿，所以选哪种随便啦

顺着鸡腿骨切一刀，也可用剪刀沿腿骨剪，把鸡腿完全展开，事实证明用剪刀剪更方便些

把展开的鸡腿放入保鲜袋，加入2匙蚝油，就正常的能让鸡腿都沾上的量就可以了，有空的话就用手捏捏，容易入味，当然没空的也可这样放冰箱里，等明天再接着烧，到时也入味了

一直捏的话，五分钟就差不多了，平底锅烧热，不用放油，把鸡腿展开，有皮的那面贴锅放，小火，慢慢鸡皮里的油就煎出来了，然后翻面，用煎出来的油煎肉的那面，此时可以盖上盖子焖一下，因为鸡腿太厚，焖一下容易熟，两面都金黄，内里用筷子又能轻松扎透，就是熟了，可以出锅了

想要口感和卖相更好，可以在出锅前开大火再煎一下两面，好了，开吃