正宗巧克力冰山熔岩蛋糕的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
40克玉米油+40克牛奶，搅拌均匀至无油星。
2
乳化。
3
筛入35克低筋面粉。
4
加入8克可可粉。
5
划Z字搅拌均匀。
6
加入4个个蛋黄。
7
同样划Z字，搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
8
4个蛋白。
9
40克糖分三次加入蛋白中打发。
10
有明显的纹路。
11
打至提起打蛋器有大弯钩，蛋白霜就好了。
12
取1/3蛋白霜入可可蛋黄糊中。
13
翻拌均匀，不要画圈搅拌哦。
14
拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中。
15
快速翻拌均匀(可可面糊稍微更容易消泡些，所以速度尽量要快点)。
16
同样不能画圈搅拌哦，可可蛋糕糊就好了。
17
蛋糕糊离30cm高，倒入烤盘中(28?28)，用牙签划几下，消掉一些小泡泡，震平。
18
放入预热好的烤箱,中层，150度，烤20分钟(风炉)，时间和温度可以根据自家烤箱脾气适当调整。
19
烤好的蛋糕，立马出炉，倒扣晾凉。
20
两个蛋黄加入10克糖。
21
搅拌均匀。
22
倒入200克淡奶油，隔热水，搅拌均匀。
23
加入100克原味黑巧克力。
24
隔热水融化，搅拌均匀。
25
加入山核桃仁碎(也可以换成其它的坚果碎)。
26
搅拌均匀。
27
可可蛋糕放入模具中。
28
抹一层巧克力，再盖一层蛋糕，上面再倒一层拌好的巧克力。
29
震平，放入冰箱冷藏4个小时。
30
时间结束后，切块食用。
31
成品图。
32
冰冰凉凉的双重口味。
33
成品图。
34
尝一口哦，超满足。

诗文	巧克力冰山熔岩蛋糕
释义	“近来这款逼格满满的巧克力冰山熔岩蛋糕可是非常受欢迎的，就是个介于饮品热巧和甜品生巧之间的感受，可可味的蛋糕底，搭配生巧质感的浓厚巧克力本体，可以冷着吃，也可以微波了吃。姐妹们，要不要试一下呢？#完美复刻” 食材明细主料鸡蛋 4个低筋面粉 35克可可粉 8克牛奶 40克玉米油 40克g 糖 50克(留10克加入黑巧克力中) 辅料蛋黄 2个淡奶油 200克原味黑巧克力 100克山核桃适量甜味口味烤工艺数小时耗时神级难度巧克力冰山熔岩蛋糕的做法步骤 1 40克玉米油+40克牛奶，搅拌均匀至无油星。 2 乳化。 3 筛入35克低筋面粉。 4 加入8克可可粉。 5 划Z字搅拌均匀。 6 加入4个个蛋黄。 7 同样划Z字，搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。 8 4个蛋白。 9 40克糖分三次加入蛋白中打发。 10 有明显的纹路。 11 打至提起打蛋器有大弯钩，蛋白霜就好了。 12 取1/3蛋白霜入可可蛋黄糊中。 13 翻拌均匀，不要画圈搅拌哦。 14 拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中。 15 快速翻拌均匀(可可面糊稍微更容易消泡些，所以速度尽量要快点)。 16 同样不能画圈搅拌哦，可可蛋糕糊就好了。 17 蛋糕糊离30cm高，倒入烤盘中(28?28)，用牙签划几下，消掉一些小泡泡，震平。 18 放入预热好的烤箱,中层，150度，烤20分钟(风炉)，时间和温度可以根据自家烤箱脾气适当调整。 19 烤好的蛋糕，立马出炉，倒扣晾凉。 20 两个蛋黄加入10克糖。 21 搅拌均匀。 22 倒入200克淡奶油，隔热水，搅拌均匀。 23 加入100克原味黑巧克力。 24 隔热水融化，搅拌均匀。 25 加入山核桃仁碎(也可以换成其它的坚果碎)。 26 搅拌均匀。 27 可可蛋糕放入模具中。 28 抹一层巧克力，再盖一层蛋糕，上面再倒一层拌好的巧克力。 29 震平，放入冰箱冷藏4个小时。 30 时间结束后，切块食用。 31 成品图。 32 冰冰凉凉的双重口味。 33 成品图。 34 尝一口哦，超满足。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
随便看	胡萝卜小餐包杏鲍菇炒芦笋咸鱼饼子拔丝红薯油焖竹笋茶叶蛋温拌蚝油生菜牛初乳奶豆腐羊肉炖玉米胡萝卜红枣薏米小米粥心太软糯米枣红烧猪蹄魔鬼巧克力蛋糕鱼肉粉凉拌鸡蛋清拌豆芽菜过油花生仁木糠蛋糕杯紫色梦幻系列的清脆爽囗——浸汁紫藕莲糯米藕阿拉棒蔓越莓饼干珍珠糯米丸薏米绿豆汤西瓜皮炒毛豆

食材明细

巧克力冰山熔岩蛋糕的做法步骤