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诗文
酸姜爆猪生肠
释义
食材明细
主料
猪生肠
500g
泡姜
2大块
泡椒
10 条
辅料
生抽
一勺
料酒
一勺
葱
2根
盐
一小勺
酸辣 口味
爆 工艺
半小时 耗时
高级 难度
酸姜爆猪生肠的做法步骤
1
新鲜的猪生肠用剪刀剪成4厘米左右长度,中间在剪一刀,不要剪断
2
加盐,生粉和料酒把生抽各种揉一下,再用水冲洗干净。
3
起锅放冷水,下2大片姜,水开后把生肠放入,待水再次烧开后倒出立即用冷水冲一下,滤干水分备用
4
热锅下油,把切好的姜丝和泡椒用油爆一下,加生肠迅速翻炒,放料酒,生抽,少许盐,加入葱段炒匀即可
小窍门
灼生肠时间不能太久,这样才能保留生肠爽脆
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/18 4:49:28