食材明细
- 酸辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酸姜爆猪生肠的做法步骤
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1新鲜的猪生肠用剪刀剪成4厘米左右长度，中间在剪一刀，不要剪断
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2加盐，生粉和料酒把生抽各种揉一下，再用水冲洗干净。
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3起锅放冷水，下2大片姜，水开后把生肠放入，待水再次烧开后倒出立即用冷水冲一下，滤干水分备用
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4热锅下油，把切好的姜丝和泡椒用油爆一下，加生肠迅速翻炒，放料酒，生抽，少许盐，加入葱段炒匀即可
小窍门
灼生肠时间不能太久，这样才能保留生肠爽脆
使用的厨具：炒锅
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