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诗文	酸姜爆猪生肠
释义	食材明细 主料 猪生肠 500g 泡姜 2大块 泡椒 10 条 辅料 生抽 一勺 料酒 一勺 葱 2根 盐 一小勺 酸辣 口味 爆 工艺 半小时 耗时 高级 难度 酸姜爆猪生肠的做法步骤 1 新鲜的猪生肠用剪刀剪成4厘米左右长度，中间在剪一刀，不要剪断 2 加盐，生粉和料酒把生抽各种揉一下，再用水冲洗干净。 3 起锅放冷水，下2大片姜，水开后把生肠放入，待水再次烧开后倒出立即用冷水冲一下，滤干水分备用 4 热锅下油，把切好的姜丝和泡椒用油爆一下，加生肠迅速翻炒，放料酒，生抽，少许盐，加入葱段炒匀即可 小窍门 灼生肠时间不能太久，这样才能保留生肠爽脆 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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