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诗文 南瓜小油香
释义
南瓜小油香的做法
“这款和上一款的南瓜小饼做法基本一样,只不过这款面发的硬点而已!”

食材明细

主料
  • 面粉 1500克
  • 南瓜 1000克
辅料
  • 白糖 适量
  • 酵母 18克
  • 泡大粉 15克
  • 素油 750克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

南瓜小油香的做法步骤

  • 南瓜小油香的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮去瓤,切小块蒸五分钟(放开水煮五分钟也行,南瓜好熟)
  • 南瓜小油香的做法步骤:2
    2
    蒸好的南瓜趁热压成泥,(我用漏勺压的,这样压出来的泥匀称,必须戴厚手套和一次性手套,不是烫手呢)
  • 南瓜小油香的做法步骤:3
    3
    南瓜泥做好后加入白糖,喜欢吃甜的就多加糖,根据自己口味加糖!
  • 南瓜小油香的做法步骤:4
    4
    糖搅匀后稍微凉一会儿,不烧手就行,加入酵母和泡大粉搅匀后,再加入面粉,揉成光滑的面团!(这时候面的硬度和包饺子的硬度是一样软的,比那款南瓜小饼的面硬点)
  • 南瓜小油香的做法步骤:5
    5
    面发孝一半大的时候(十分钟就差不多了),揉成光滑的面团,擀成1厘米厚的大饼,用瓶口压出形状来,(瓶口的大小由自己决定)放入蒸锅中再发孝2——3分钟!
  • 南瓜小油香的做法步骤:6
    6
    发好的小油香放入蒸锅中蒸8分钟,(我放饼的时候,水烧了一半没开,等大气上来再算时间),蒸好的小油香拿出来凉凉!
  • 南瓜小油香的做法步骤:7
    7
    等小油香不烧手的时候,放入油锅中炸一下就行啦,只要上个色就行啦!因为饼子是熟的!!!(油是我从蒸锅往出拿小油香时就倒入锅中的,是我在灶台上面又放了一个炒菜锅,锅中倒入油,这时候的油温必须升的很高才能炸出来颜色,火小的话油香就会吃很多油)

小窍门

油温必须高,只要上色就能出锅啦!!!!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 20:47:20