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诗文 凉拌皮蛋豆腐
释义
凉拌皮蛋豆腐的做法
“还在为炎炎夏日中没有胃口吃东西而感到困扰么,那么这道凉拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口,内酯豆腐富含营养,这道菜不仅有清热泻火的功效,同时还很开胃哦,制作方法非常简单,青椒和红椒爆香过后,和蒜末混合过后的味道,味道很丰富,那一抹红油只有自己尝试过才知道。”

食材明细

主料
  • 皮蛋 5个
  • 内酯豆腐 1盒
  • 大蒜 8个
  • 葱花 2根
  • 香菜 2根
  • 青辣椒 2个
  • 红尖椒 2个
  • 姜末 少许
  • 小黄瓜 1个
辅料
  • 红油 适量
  • 卤水 适量
  • 白芝麻 少许
  • 饮用水 20ml
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:1
    1
    先准备好所需要用到的食材,皮蛋剥壳,内酯豆腐(超市有售)取出切块
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:2
    2
    1个皮蛋切成4等份,依次摆入盘中,切小黄瓜摆盘,大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅,待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:4
    4
    随后放入青椒红尖椒一同翻炒,翻炒出香味即可
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:5
    5
    最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味(按个人口味调配)
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:6
    6
    将配好的料汁均匀撒在盘子上
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:7
    7
    紧接着将红油淋上,撒些葱花点缀
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:8
    8
    撒上一些爆香后的白芝麻,整道菜会更加香
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:9
    9
    一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦,放入冰箱里冷冻一下,在酷夏中风味更佳哦
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:10
    10
    成品细节
  • 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:11
    11
    开动!

小窍门

作为凉拌菜,用内酯豆腐是极好的选择,因为其口感爽滑,皮蛋是不需要煮的,剥壳就可以吃,撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致,放些香油也能很大程度的提升香味,皮蛋搭配豆腐,经典组合百吃不腻。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 23:37:43