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诗文
萝卜干猪肉包
释义
食材明细
主料
面粉
500g
温开水
250g
酵母
3g
梅头肉
300g
泡发萝卜干
200g
辅料
白糖
7g
葱姜水
适量
调料
盐
3g
生抽
20g
蚝油
10g
松茸调料粉
1g
胡椒粉
1g
玉米油
20g
料酒
20g
咸香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
萝卜干猪肉包的做法步骤
1
面粉中加入酵母白糖和温水,放入面包机中揉成面团,再放入密封容器中发酵。如图所示是发酵好的面团。
2
猪肉切成小块,葱姜水泡好(今天家里没葱),萝卜干泡发,切成小段。
3
猪肉用绞肉机搅碎,然后分三次在肉馅中加少量姜水,搅拌。
4
再加入调料,搅拌均匀。再加入萝卜干,搅拌均匀。再放冰箱冷藏一会儿。
5
发酵的面团多揉一下,揉出气体,再搓成长条,切成小剂子。
6
将剂子压扁,擀薄,包入馅料。
7
蒸锅洗净抹干,抹油,放入包子胚。二次发酵三十分钟。
8
再冷水大火蒸,水开改中火,蒸十八分钟关火,虚蒸五分钟。
9
出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/3/15 5:09:46