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诗文 萝卜干猪肉包
释义
萝卜干猪肉包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 温开水 250g
  • 酵母 3g
  • 梅头肉 300g
  • 泡发萝卜干 200g
辅料
  • 白糖 7g
  • 葱姜水 适量
调料
  • 3g
  • 生抽 20g
  • 蚝油 10g
  • 松茸调料粉 1g
  • 胡椒粉 1g
  • 玉米油 20g
  • 料酒 20g
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜干猪肉包的做法步骤

  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:1
    1
    面粉中加入酵母白糖和温水,放入面包机中揉成面团,再放入密封容器中发酵。如图所示是发酵好的面团。
  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:2
    2
    猪肉切成小块,葱姜水泡好(今天家里没葱),萝卜干泡发,切成小段。
  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:3
    3
    猪肉用绞肉机搅碎,然后分三次在肉馅中加少量姜水,搅拌。
  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:4
    4
    再加入调料,搅拌均匀。再加入萝卜干,搅拌均匀。再放冰箱冷藏一会儿。
  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:5
    5
    发酵的面团多揉一下,揉出气体,再搓成长条,切成小剂子。
  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:6
    6
    将剂子压扁,擀薄,包入馅料。
  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:7
    7
    蒸锅洗净抹干,抹油,放入包子胚。二次发酵三十分钟。
  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:8
    8
    再冷水大火蒸,水开改中火,蒸十八分钟关火,虚蒸五分钟。
  • 萝卜干猪肉包的做法步骤:9
    9
    出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食  
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更新时间:2024/12/22 14:03:58