“夏天来了，做一款小清新的马蹄糕，真的好好吃哦！步骤有点繁琐，但成品出来真的很不错，累点也是值得的??”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清新马蹄糕的做法步骤
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1把马蹄粉一分为二等份。 -
2先来做绿浆:一份马蹄粉用350克清水化开，过筛备用。
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3我用的是这种斑斓色素，也可以直接用绿色的食用色素。
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4把色素与粉浆充分搅拌均匀，备用。
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5准备130克的白砂糖。
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6小锅中倒入350克的清水，再把130克白砂糖倒入，开火煮到糖融化即可转小火。
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7现在来做绿浆的熟浆部分:首先舀入一勺绿浆。
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8快速搅拌至有点粘稠即可关火，绿熟浆就做好了。
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9把绿熟浆倒入剩下的绿浆中，搅拌均匀。
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10过筛备用。
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11现在做白浆部分:用400克椰浆化开第二份马蹄粉。
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12过筛备用。
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13同样是小锅中倒入350克的清水，再把130克白砂糖倒入，开火煮到糖融化即可转小火。
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14现在来做白浆的熟浆部分:舀入一勺白浆。
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15快速搅拌至有点粘稠即可关火，白熟浆就做好了。
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16把白熟浆倒入剩下的白浆中，搅拌均匀。
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17过筛备用。
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18这样绿浆&白浆的生熟浆就做好了。
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19锅中倒入多些清水，烧开后放入大盆，舀入绿浆，每一层大概舀2.5~3勺，盖上锅盖蒸2分半钟后再舀入白浆，也是蒸2分半钟左右，然后就是重复一层绿浆一层白浆这样，直至蒸好。舀入粉浆前一定要先搅拌一下粉浆再舀入，因为粉浆会沉淀，这个很重要。
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20蒸好后一定要彻底放凉了再切。
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21Q弹爽滑的马蹄糕就做好啦！冷藏后更好吃哦??
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点