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诗文	黄瓜炒牛肉
释义	食材明细 主料 黄瓜 2个 牛肉 200g 菜椒 4个 辅料 姜丝 10g 调料 油 适量 盐 2g 酱油 2勺 蚝油 1勺 胡椒粉 1匙 淀粉 1勺 清水 半碗 咸香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 黄瓜炒牛肉的做法步骤 1 牛肉用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油，腌制入味。 2 小黄瓜。 3 去皮后切成四分。 4 内瓤带籽容易出水，影响口感，切去。 5 再斜刀切厚片。 6 农家菜椒，很脆带微微辣，口感特好。 7 菜椒切成块。 8 再切点姜丝，配菜准备就绪。 9 用酱油、蚝油、淀粉和小半碗水调一个芡汁。 10 起锅热油，倒入黄瓜翻炒。 11 黄瓜炒2分钟后放入菜椒，加适量的盐翻炒入味。 12 炒至断生盛出备用。 13 锅中再次热油，放入姜丝。 14 倒入牛肉。 15 炒至变色。 16 倒入黄瓜翻炒。 17 最后倒入芡汁。 18 大火收汁，出锅。 19 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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