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诗文
酱香排骨
释义
“酱香味浓,肉烂非常入味,老人家也可以品尝。”
食材明细
主料
排骨
约750克
辅料
蒜头
少许
葱头
少许
姜
少许
调料
油
少许
蚝油
少许
生抽
少许
胡椒粉
少许
土豆淀粉
少许
老抽
少许
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱香排骨的做法步骤
1
准备:黑土猪排骨。
2
排骨用盐,面粉抓洗干净。
3
用厨房纸吸干水分,调蚝油,生抽,胡椒粉,土豆淀粉。
4
抓匀腌制20分钟。
5
准备:蒜头,姜,葱头(红葱头更香,家里刚好没了)。
6
热锅放少许油因为是不粘锅不需要放太多的油,放入排骨,中火煎制。
7
煎至两面焦香。
8
放入蒜头,葱头,姜,炒出香味。
9
然后把食材转到珐琅锅里调少许老抽上色(珐琅锅可以省时而且肉的口感更好)。
10
适量的开水(不需要太多的水)。
11
中火烧开后转最小火。
12
盖上盖子烧25分钟(视各人喜欢的软烂程度)。
13
这是25分钟后,汤汁有点多。
14
稍微调大火收汁即可。
15
成品图。
16
成品图。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 13:23:55