“手抓饭可谓新疆的一道特色美食，去新疆当然是不会错过，记得那年豆爸出差，我带着小朋友去玩，当天就带我们品尝了这道特色美食。
随后的几年时间里，时不时也会自己动手做这道美食，但从来没有去研究过正宗的做法，只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材，平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪，没有刻意地追求正宗，在我的美食中，适合家人口味的才是最重要的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆特色手抓饭的做法步骤
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1准备好所需的食材 -
2大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段； -
3锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒 -
4待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒 -
5待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜 -
6翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火 -
7将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中 -
8加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整 -
9接通压力煲电源，选择煮饭功能 -
10待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅
小窍门
大米已提前浸泡过，煮米饭时，水量不能过多
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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