“中秋节快到了，去年没有烤箱只能外面买月饼吃。今年可以吃自己做的月饼，吃着放心，味道也不错~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙月饼的做法步骤
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1糖浆，枧水，玉米油倒入大碗里混合均匀 -
2筛入低筋面粉 -
3混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒1小时 -
4先将面团和豆沙分成小球，比例是3:7,4:6,5:5都可以，这3种比例我都做过，觉得还是5:5比较好，豆沙太多，觉得太甜 -
5小球按扁，包上豆沙馅，轻轻的收口 -
6慢慢的推，揉圆即可 -
7外皮裹少许面粉，小球放入模具内 -
8按实，用力按压出花纹脱模。烤箱提前预热，180度先烤5分钟定型 -
9取出后刷上一层蛋液，在次放入烤箱165度烤25分钟。烤好后过一天食用最佳 -
10成品1 -
11成品2 -
12成品3
小窍门
1.烤箱温度不宜过高，过高容易开裂，失败了3次后的经验
2.食用碱和水的比例是1:3,1克食用碱3克水，制成枧水
3.自制月饼的保质期一般在一周左右
2.食用碱和水的比例是1:3,1克食用碱3克水，制成枧水
3.自制月饼的保质期一般在一周左右
使用的厨具：电烤箱
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秋季食谱