![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法](/uploads/202409/28/201503264075eb6c9a5372a60048.jpg)
“芒果冻芝士”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芒果冻芝士的做法步骤
-
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：1](/uploads/202409/28/20150326112f4574e4d784030048.png)
1取芒果泥，并用面粉筛过滤，一定要过滤哦，把纤维全去掉；消化饼干压碎，并加入液化的黄油，揉均匀，放冰箱冷藏备用；奶酪软化 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：2](/uploads/202409/28/201503261f660a89fa8a4ef70048.png)
2加入牛奶搅拌至顺滑，并过滤 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：3](/uploads/202409/28/20150326552dcc419d0b830a0049.png)
3淡奶油打至6分发 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：4](/uploads/202409/28/20150326ea51fbb110a3ea340049.png)
4吉利丁片10克用冰水泡15分钟后，取出放入150g芒果泥中，小火加热至吉利丁融化即可 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：5](/uploads/202409/28/201503263d0df2ecc906c7160049.png)
5把打发的淡奶油加入芝士糊中 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：6](/uploads/202409/28/20150326673ae1dccb94ab530049.png)
6再加入芒果泥搅拌均匀 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：7](/uploads/202409/28/20150326e5a28a378a9ac1330050.png)
7继续加入柠檬汁 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：8](/uploads/202409/28/20150326ba86f24ae30415270050.png)
8把奶酪制作完成的奶酪馅倒一半到模具里然后有序的摆放上芒果丁 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：9](/uploads/202409/28/201503262e425b84592269270050.png)
9再倒入余下的奶酪糊，轻敲模具，放入冰箱冷冻四小时以上 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：10](/uploads/202409/28/20150326b731fc1414be344e0050.png)
10制作淋面部分：吉利丁片用冰水泡15分钟以后，放入芒果泥和纯净水中，小火加热至吉利丁融化，然后均匀的淋在冷冻定型的蛋糕表面，继续冷冻30分钟以上； -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：11](/uploads/202409/28/201503269a69f09ce50a86b90051.png)
11脱模，用热毛巾捂住模具周围，轻轻顶模具的底板，能顺利脱模即可 -
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤：12](/uploads/202409/28/20150326b2dd3366d7e70a920051.jpg)
12脱模特写
小窍门
制作芒果泥的时候，可用料理机反搅拌，但最好过滤一下，因为芒果有很多纤维，吃的时候很影响口感，过滤以后，可完全避免！奶油奶酪软化搅拌以后，也一定要过滤哦，不然也会有细小的颗粒存在的。
吉利丁片也称为鱼胶片，用之前一定要用冰水泡15分钟以上，膨胀系数能达到比
较高的状态！融化的时候，温度切不可太高，约40度左右，就完全可以融化了。肠胃娇气的朋友,请谨慎哦!不要因为这美味让肚子不舒服哈[信美烘焙]芒果冻芝士
明媚的春天蛋糕
吉利丁片也称为鱼胶片，用之前一定要用冰水泡15分钟以上，膨胀系数能达到比
较高的状态！融化的时候，温度切不可太高，约40度左右，就完全可以融化了。肠胃娇气的朋友,请谨慎哦!不要因为这美味让肚子不舒服哈[信美烘焙]芒果冻芝士
明媚的春天蛋糕
使用的厨具：其它、果冻模
所属分类：
烘焙
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夏季食谱