正宗可可云朵吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
材料备齐，黄油软化。橙皮丁如果太干可以用少量朗姆酒浸泡一会。
2
先做烫种，所有材料混合。
3
揉成团后放凉备用。可以包保鲜膜放冰箱快速降温。
4
主面团材料除盐和黄油，橙皮丁外，全部放入面包机揉面。
5
揉成团后约10分钟，加入盐和黄油继续揉。
6
揉出薄膜为止，加入泡软的橙皮丁（去掉水份）揉均匀即可。
7
滚圆进行基础发酵，28度，发酵约40分钟。
8
可可奶酥材料拌匀即可，装入裱花袋备用。
9
发酵的面团分割成2份，松弛15分钟。
10
取面团擀开，翻面后横放，压薄底边，挤上一半奶酥馅。
11
卷起，两个要卷的一样长，约25厘米。
12
顶端不切断，切成3条。
13
编成3股辫。
14
翻过来后从上卷起，卷成球型，不要卷的太紧。放入水立方吐司盒中发酵。
15
发酵到模具的8-9分满，表面刷蛋液，撒少许糖粒装饰，没有可以放坚果碎等。
16
烤箱下层180度，烘烤25-30分钟即可。
17
出炉震出热气脱模放凉即可。

诗文	可可云朵吐司
释义	“450克吐司盒1个或者250克水立方2个。” 食材明细主面团材料高筋面粉 220克烫种材料 20克干酵母 4克盐 3克可可粉 10克牛奶 140克全蛋液 20克糖 32克黄油 17克橙皮丁 30克汤种材料高筋面粉 20克开水 20克糖 1克盐 0.2克奶酥材料奶粉 35克黄油 25克糖粉 20克全蛋液 12克可可粉 2克其他口味烘焙工艺一天耗时高级难度可可云朵吐司的做法步骤 1 材料备齐，黄油软化。橙皮丁如果太干可以用少量朗姆酒浸泡一会。 2 先做烫种，所有材料混合。 3 揉成团后放凉备用。可以包保鲜膜放冰箱快速降温。 4 主面团材料除盐和黄油，橙皮丁外，全部放入面包机揉面。 5 揉成团后约10分钟，加入盐和黄油继续揉。 6 揉出薄膜为止，加入泡软的橙皮丁（去掉水份）揉均匀即可。 7 滚圆进行基础发酵，28度，发酵约40分钟。 8 可可奶酥材料拌匀即可，装入裱花袋备用。 9 发酵的面团分割成2份，松弛15分钟。 10 取面团擀开，翻面后横放，压薄底边，挤上一半奶酥馅。 11 卷起，两个要卷的一样长，约25厘米。 12 顶端不切断，切成3条。 13 编成3股辫。 14 翻过来后从上卷起，卷成球型，不要卷的太紧。放入水立方吐司盒中发酵。 15 发酵到模具的8-9分满，表面刷蛋液，撒少许糖粒装饰，没有可以放坚果碎等。 16 烤箱下层180度，烘烤25-30分钟即可。 17 出炉震出热气脱模放凉即可。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

可可云朵吐司的做法步骤