“腊肉以其独特的味道在百姓餐桌占有一席之地，无论蒸、煮还是煸炒，香味浓郁，个性鲜明，是其他食材无法掩盖的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜苔炒腊肉的做法步骤
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1蒜苔洗净切寸段备用。 -
2腊肉洗净下锅煮20分钟，切成2毫米的片。
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3炒锅上火放少许油烧开，放入腊肉，炒出少量油脂，放葱花、蒜蓉和干辣椒段爆香。
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4放入蒜苔同炒。
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5调入适量生抽提鲜。
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6放入少许盐、白糖和味精提味。
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7翻炒均匀即可出锅装盘。
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8成品。
小窍门
1、腊肉煮一下有两个好处。一是减少烹饪时间，二可以降低盐分。
2、放少量白糖可使口感更加鲜美。
2、放少量白糖可使口感更加鲜美。
使用的厨具：炒锅
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