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诗文	酱肘子
释义	食材明细 主料 猪前肘 适量 辅料 葱 适量 酱 适量 调料 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 老抽 适量 盐 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一天 耗时 普通 难度 酱肘子的做法步骤 1 猪前肘从肉中间划开。 2 肘子凉水下锅，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱段、姜片开大火。 3 快煮开时撇掉血沫。 4 倒入老抽，煮开后关小火炖1.5小时。 5 加入盐继续炖1.5小时。 6 加完盐后翻动肘子，皮向上肉向上。 7 捞出肘子晾凉，煮肘子的汤盛入大碗。 8 肘子泡入汤中，冷却后放冰箱泡一夜。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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