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诗文
酱肘子
释义
食材明细
主料
猪前肘
适量
辅料
葱
适量
酱
适量
调料
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
老抽
适量
盐
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一天 耗时
普通 难度
酱肘子的做法步骤
1
猪前肘从肉中间划开。
2
肘子凉水下锅,加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱段、姜片开大火。
3
快煮开时撇掉血沫。
4
倒入老抽,煮开后关小火炖1.5小时。
5
加入盐继续炖1.5小时。
6
加完盐后翻动肘子,皮向上肉向上。
7
捞出肘子晾凉,煮肘子的汤盛入大碗。
8
肘子泡入汤中,冷却后放冰箱泡一夜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 14:01:50