“冬天羊腩必食，可暖身养身，是令菜式。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
支竹羊腩煲的做法步骤
-
1预备材料，清洗干净。 -
2准备辅料。 -
3干锅，下羊腩，干煎，直到血水出来了，大概5分钟。 -
4表面没有血水。 -
5捞起备用。 -
6调好酱料，4块南乳和一点南乳水，柱侯酱2勺搅合一起。 -
7热油，多一点点。 -
8爆香姜片和蒜头。 -
9香味出来了就下葱段花椒八角一起爆香。 -
10味道出来了下羊腩，不断翻炒。 -
11翻炒均匀了，下料酒2勺，生抽，老抽。 -
12将调好的酱料一起下。 -
13让羊腩占匀了调好的酱料，就下开水，开水刚刚淹没羊腩就好。 -
14再下马蹄和胡萝卜和冰糖。 -
15如果家里有砂锅就转砂锅，这样的水不会蒸发太快，我家没有，就炒锅，煮了大概30分钟，就可以加入炸支竹。 -
16再煮20分钟，就可以下菜，我喜欢生菜，就下生菜，油麦菜可以的，西洋菜也行。 -
17滚1分钟就可以上碟咯。 -
18吃羊腩，当然不能少了美味的蘸料…………豆腐乳，2块，搅烂了，点一下，吃一口，正宗广东口味，完美配搭。 -
19暖身养身的支竹羊腩煲就完成了。
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
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