“小时候每到快过年杀年猪的时候那天家里亲戚都会来家里吃杀猪饭
肖姐[麻麻]做的青椒炒肉是真的好吃,只不过有点区别的是会像干锅一样酒精炉子炖起来
炖一会儿之后会有锅巴,超级好吃
今年新的豆瓣酱好啦肖姐快递了两瓶来,正好材料都有
就做上了,哇塞,居然真的做出了那种感觉”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
豆瓣青椒炒肉的做法步骤
-
1买稍微好一点的五花肉这是好吃的必备条件之一，一般直接切片就行今天我煮了一下再切的。 -
2然后加入少许料酒，生抽，食用油，少许生粉。 -
3用手抓匀腌制一会儿即可。 -
4去超市看到有这种嫩嫩的辣椒就买了一盒，一般超市都有的如果没有就买一般的切成条状就行洗净待用。 -
5为了能更好的入味儿，辣椒用刀一一拍扁。 -
6洋葱切块。 -
7大蒜生姜切片。 -
8锅里烧热，不要放油，直接放入青椒扁炒，记得用锅铲压一压时不时翻炒一下。 -
9看到木有，像这样就行啦有虎皮。 -
10重新洗锅上一丢丢油，腌制好的肉片丢进去，【记得如果腌制肉的碗里有汤的话先倒掉在把肉倒进去，不然油会溅的到处都是]我喜欢肉干一些的,所以炒得时间也会久一些你们根据自己口味来,好了以后肉先盛出来。 -
11锅里留少许油即可,生姜大蒜片小火爆香。 -
12洋葱块丢进去一块炒,不需要炒的太软。 -
13今天用的豆瓣酱是我家自己做的,特别香,和外面买的完全不一样有喜欢的亲可以私信我。 -
14大概放了两勺半。 -
15快速翻炒,小火炒出红油即可。 -
16先前炒好的肉放进去。 -
17接着就是青椒,炒匀,均匀的裹上酱料。 -
18一勺料酒。 -
19半勺生抽。 -
20少许白糖,盐就不需要了,豆瓣酱和生抽都有咸度。 -
21炒匀出锅即可,很简单是不是。 -
22虽然很少吃猪肉,但是这样做出来的真的是超级好哦,有小时候杀年猪妈妈的味道。 -
23记得多煮一点米饭哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌饭,特别是里面的酱料一起。 -
24秋冬季,皮肤容易干燥,每天都会给自己炖一些汤汤水水爱美的你们也不要偷懒哦。 -
25"最好的人生状态安于得失淡于成败依旧向前"?。
小窍门
豆果美食喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，有问题可以随时私信给我哈，这里看的比较少。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱