“冬季滋补佳品”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧雪雁的做法步骤
-
1大雁处理干净。 -
2剁块，加葱姜。
-
3放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。
-
4捞出洗净（最好用热水温水洗）。
-
5准备需要处理的调料。
-
6香叶花椒桂皮大料用水洗一下。
-
7起锅烧油。
-
8想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。
-
9放入大雁块翻炒出点油。
-
10这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。
-
11待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。
-
12因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。
-
13老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。
-
14翻炒均匀。
-
15锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。
-
16加热水没过肉。
-
17烧开五分钟左右。
-
18磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。
-
19继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。
-
20炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。
-
21上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。
-
22收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
冬季食谱
午餐
晚餐
- 干锅牛蛙
- 蓝莓果酱
- 蜜汁锅炸
- 蚝油炒白菜
- 鸭骨架煲山药
- 咖喱鸡肉饭
- 甜辣大虾
- 红椰菜腰果沙拉
- 鳗鱼拼腊肠饭
- 蒸鱼的最佳方法，简单5步别搞错，这样做出来的鱼肉鲜嫩又不腥
- 南瓜卡通馒头
- 核桃酥
- 蘑菇造型馒头
- 鸡蛋香肠煮面
- 木须肉
- 这饺子不用和面，不用切菜，一试就成
- 年夜饭离不开它，原来这步一直放错了，难怪汤不白肉不香
- 土豆烧鸡块
- 花开富贵
- 香芹炒白萝卜丝
- 海绵杯子蛋糕
- 爆炒油麦菜
- 鸡蛋炒馒头
- 荷包蛋菜花饭
- 木瓜炖银耳
- 以一当十
- 以一当百
- 以一持万
- 以一知万
- 以一篑障江河
- 以一警百
- 以一驭万
- 以上就是我的见解用英语怎么说
- 以上那些全不算用英语怎么说
- 以不什么什么的成语
- 以不变应万变
- 以不济可
- 以丰什么什么的成语
- 以丰补歉
- 以为什么什么的成语
- 过湖口寄东吴故人（明·龚敩）
- 过湖口晨起有怀南安（明·张弼）
- 过湖口望庐山（宋末元初·方回）
- 过湖口渡（宋末元初·方回）
- 过湖口（唐·唐彦谦）
- 过湖口（宋·吕南公）
- 过湖口（明·林光）
- 过湖口（明·江源）
- 过湖口（明·陶安）
- 过湖后喜晴（明·邓云霄）
- 过湖城诵隽不疑传作（宋·刘敞）
- 过湖城（金·赵秉文）
- 过湖寮访窗兄吴潜渠伯轩二昆仲（明·饶相）
- 过湖山堂旧基，见杏花（元末明初·张昱）
- 过湖州（明·德祥）
- 国家公诉人出庭指南(修订版)/检察业务指导丛书
- 鼹鼠和电视(拼音版)/鼹鼠的故事
- labuladong的算法笔记
- 普通语言学概论(iCourse教材中国大学MOOC教材)
- 微分几何入门(普通高等教育数学类专业十四五系列教材)
- 期货与期权(第4版高等学校金融学专业主要课程精品系列教材)
- 外星宝石/未来系少儿科幻丛书
- 煤炭企业精益化管理案例/煤炭企业管理培训丛书
- 文豪野犬(23)
- 光传送网络
运行与维护(通信类专业双色印刷高等职业教育系列教材) - 创新型科技组织的全面风险和机会管理--概念与操作实例(精)/QRMS译丛
- 高中英语(新课标高中阶段均适用第4次修订)/星选手记
- 改进地方政府扶持高新技术企业发展的公共服务质量研究
- 走进艺术宫职教美育课程开发与实践
- 微软办公软件国际认证实训教程(Office2016职业教育计算机系列教材)