正宗烧雪雁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
大雁处理干净。
2
剁块，加葱姜。
3
放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。
4
捞出洗净（最好用热水温水洗）。
5
准备需要处理的调料。
6
香叶花椒桂皮大料用水洗一下。
7
起锅烧油。
8
想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。
9
放入大雁块翻炒出点油。
10
这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。
11
待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。
12
因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。
13
老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。
14
翻炒均匀。
15
锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。
16
加热水没过肉。
17
烧开五分钟左右。
18
磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。
19
继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。
20
炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。
21
上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。
22
收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。

诗文	烧雪雁
释义	“冬季滋补佳品” 食材明细主料雪雁 4斤辅料蒜苗适量（可以不放）调料葱适量姜适量蒜适量酒四勺花椒一小把大料四个桂皮少量香叶四五片辣椒五个酱油六勺老抽 3勺糖一勺盐一勺半麻辣口味炖工艺一小时耗时普通难度烧雪雁的做法步骤 1 大雁处理干净。 2 剁块，加葱姜。 3 放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。 4 捞出洗净（最好用热水温水洗）。 5 准备需要处理的调料。 6 香叶花椒桂皮大料用水洗一下。 7 起锅烧油。 8 想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。 9 放入大雁块翻炒出点油。 10 这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。 11 待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。 12 因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。 13 老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。 14 翻炒均匀。 15 锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。 16 加热水没过肉。 17 烧开五分钟左右。 18 磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。 19 继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。 20 炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。 21 上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。 22 收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜冬季食谱午餐晚餐
随便看	五香茶叶蛋白玉菇豆腐汤大虾炒黄瓜香辣烤鸭肠快手蒸鲈鱼家常排骨糖炒栗子爆炒海螺丝广式莲蓉蛋黄月饼果味汤圆番茄炖土豆香炸龙头鱼鱼尾麻辣火锅芥菜皮蛋汤年糕木耳佛手瓜汤 XO酱佛手瓜炒玉米笋面包布丁大葱牛肉炒米面酥脆黄金吐司片糯米粉小南瓜酱油炒饭虾皮蒸蛋蒜蓉炒苋菜大葱炒鲜虾鸡腿炖土豆什么鸾什么镜的成语什么鸾什么鹄的成语什么鸾什么鹤的成语什么鸿什么冥的成语什么鸿什么地的成语什么鸿什么影的成语什么鸿什么泥的成语什么鸿什么海的成语什么鸿什么燕的成语什么鸿什么爪的成语什么鸿什么瞥的成语什么鸿什么绝的成语什么鸿什么翼的成语什么鸿什么路的成语什么鸿什么野的成语齐天乐其一（宋·翁孟寅）齐天乐其一（宋·高观国）齐天乐其三中秋夜怀梅溪（宋·高观国）齐天乐其三戊寅登高，即席和秋崖韵（宋末元初·刘辰翁）齐天乐其三赋橙（宋·史达祖）齐天乐其三齐云楼（宋·吴文英）齐天乐其九赠姜石帚（宋·吴文英）齐天乐其二元夕（宋·翁孟寅）齐天乐其二同上（宋·陈恕可）齐天乐其二和楚客赋芦（宋·方岳）齐天乐其二甲戌湘宪种德堂灯屏（宋·文天祥）齐天乐其二白酒自酌有感（宋·吴文英）齐天乐其二秋兴（宋·史达祖）齐天乐其二端午（宋·杨无咎）齐天乐其二节庵和示中斋端午齐天乐词，（宋末元初·刘辰翁）完善内蒙古自治区社会保障体系与扩大消费需求研究/内蒙古科技大学文库高清海哲学思想讲座转型进程中的产业发展与结构升级--辽宁工业发展研究新丝绸之路(中国-阿拉伯文化旅游对经贸合作的作用研究)/阿拉伯文化研究丛书你不知道的纽约财政税收专业知识与实务(中级2015年经济专业技术资格考试辅导教材) 赢在HR(世界500强人力资源总监管理实践) 我的跨界人生(第1卷讲述51位跨界人士的故事) 家装者的自我修养医疗保险精算的期权定价理论及其应用无所不在的正能量(在自然和人类之间流动的能量) 数学与21世纪生物学海量数据分析前沿庭院景观养护管理(高等职业教育园林园艺类十二五规划教材) 绿色屋顶系统(精)

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