正宗烧雪雁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
大雁处理干净。
2
剁块，加葱姜。
3
放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。
4
捞出洗净（最好用热水温水洗）。
5
准备需要处理的调料。
6
香叶花椒桂皮大料用水洗一下。
7
起锅烧油。
8
想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。
9
放入大雁块翻炒出点油。
10
这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。
11
待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。
12
因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。
13
老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。
14
翻炒均匀。
15
锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。
16
加热水没过肉。
17
烧开五分钟左右。
18
磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。
19
继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。
20
炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。
21
上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。
22
收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。

诗文	烧雪雁
释义	“冬季滋补佳品” 食材明细主料雪雁 4斤辅料蒜苗适量（可以不放）调料葱适量姜适量蒜适量酒四勺花椒一小把大料四个桂皮少量香叶四五片辣椒五个酱油六勺老抽 3勺糖一勺盐一勺半麻辣口味炖工艺一小时耗时普通难度烧雪雁的做法步骤 1 大雁处理干净。 2 剁块，加葱姜。 3 放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。 4 捞出洗净（最好用热水温水洗）。 5 准备需要处理的调料。 6 香叶花椒桂皮大料用水洗一下。 7 起锅烧油。 8 想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。 9 放入大雁块翻炒出点油。 10 这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。 11 待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。 12 因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。 13 老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。 14 翻炒均匀。 15 锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。 16 加热水没过肉。 17 烧开五分钟左右。 18 磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。 19 继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。 20 炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。 21 上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。 22 收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜冬季食谱午餐晚餐
随便看	Kitty翻糖蛋糕蜂蜜芥末两吃鸡翅豆腐菠菜菠菜豆芽菜蔓越莓饼干休闲假日翻糖蛋糕苦瓜炒鸡蛋清炒豌豆苗萌猫翻糖杯子蛋糕雪人翻糖杯子蛋糕仿真蓝色妖姬翻糖纸杯蛋糕豆腐卷蟹粉丸子汤小鸡烧果子牛肉腐竹煲三蔬焖鸡油豆腐炖肉辣子鸡动物曲奇饼干黄冰糖炖柠檬红烧腐竹红枣银耳汤肉松元宝蛋糕红烧鱼叉勺饼干战什么什么踵的成语战什么什么飞的成语战什么什么，的成语战什么兢什么的成语战什么失什么的成语战什么惶什么的成语战什么慄什么的成语战什么战什么的成语战什么攻什么的成语战什么斗什么的成语战什么旋什么的成语战什么栗什么的成语战什么纷什么的成语战什么而什么的成语战什么胜什么的成语梦药诗（明·邵宝）梦莘田出诗一卷皆咏梅花也因倩松庵画梅寄莘（清末近现代初·陈曾寿）梦萱为新斋兄赋（明·朱诚泳）梦萱八韵（明·张宁）梦萱吟（明·程通）梦萱堂为孙进士子良题（明·王称）梦萱堂为李总兵震题（明·韩雍）梦萱堂（明·何乔新）梦萱堂（明·徐庸）梦萱堂（明·李昌祺）梦萱堂（明·王洪）梦蓬莱四真人作诗四首石庆安作（魏晋·无名氏）梦藤驿二首（宋·陆游）梦蜀中一山寺曰龙塘有龙祠余似尝屡游也题诗（宋·孙应时）梦蜀山（近现代·杜关）智能电网的控制和优化方法/国际电气工程先进技术译丛经络穴位图解速记手册 LoadRunner性能测试巧匠训练营 3D打印(应用Autodesk123D\AutoCAD和Inventor创建和打印3D模型)/3D打印技术丛书掌上萌多肉/健康爱家系列水钻的环球旅行--超闪亮手工贴钻设计十分钟学会做湘菜十分钟学会做川菜十分钟学会做儿童菜十分钟学会做小炒菜十分钟学会做营养菜十分钟学会做粤菜十分钟学会做凉拌菜释韬举略(孟祥青教授论安全) 攻克格拉纳达(华盛顿欧文文集)(精)

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