“冬季滋补佳品”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧雪雁的做法步骤
-
1大雁处理干净。 -
2剁块，加葱姜。
-
3放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。
-
4捞出洗净（最好用热水温水洗）。
-
5准备需要处理的调料。
-
6香叶花椒桂皮大料用水洗一下。
-
7起锅烧油。
-
8想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。
-
9放入大雁块翻炒出点油。
-
10这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。
-
11待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。
-
12因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。
-
13老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。
-
14翻炒均匀。
-
15锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。
-
16加热水没过肉。
-
17烧开五分钟左右。
-
18磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。
-
19继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。
-
20炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。
-
21上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。
-
22收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
冬季食谱
午餐
晚餐
- 巧克力豆曲奇
- 中种牛奶甜面团
- 酥香核桃仁
- 干煸杏鲍菇
- 过年必备的6种炒货零食
- 奶油奶酪吐司
- 酸辣猪皮冻
- 咸肉胡萝卜香菇焖饭
- 炝炒莲藕
- 凉拌香菜土豆丝
- 蒜香香肠炒饭
- 热狗沙司
- 火腿鸡蛋炒饭
- 花生酱小吐司
- 蓝莓酱三明治
- 鸡肝米粉
- 吐司核桃饼
- 玫瑰腐乳凤爪
- 家常豆腐
- 炸豆腐肉丸子
- 双菇莴笋鱼圆汤
- 奥利奥咸奶油盒子蛋糕
- 白灼儿菜
- 韭菜猪肉饺子
- 沙拉香松包
- 阳什么启什么的成语
- 阳什么大什么的成语
- 阳什么山什么的成语
- 阳什么明什么的成语
- 阳什么有什么的成语
- 阳什么白什么的成语
- 阳什么百什么的成语
- 阳什么薤什么的成语
- 阳什么阴什么的成语
- 阳什么麾什么的成语
- 阳儒什么什么的成语
- 阳儒阴释
- 阳光下的音符用英语怎么说
- 阳光什么什么的成语
- 阳光天使用英语怎么说
- 涵虚沼（宋·释惟岳）
- 涵虚阁四咏 流觞（明·孙传庭）
- 涵虚阁昼卧（宋·刘敞）
- 涵虚阁玩玄猿孔雀（宋·刘敞）
- 涵虚阁（元·陈方）
- 涵虚阁（元末明初·张昱）
- 涵虚阁（宋·储泳）
- 涵虚阁（宋·富弼）
- 涵虚阁（宋·苏洵）
- 涵虚馆访章复彦不值（明·乌斯道）
- 涵辉阁次韵（宋·刘跂）
- 涵辉阁（宋·刘挚）
- 涷雨行（宋·周紫芝）
- 涿南见蚕妇本汴梁贵家（金末元初·杨奂）
- 涿州分司夜坐（明·储巏）
- 桥的信仰/政协委员文库
- 贷款利率改革农户正规借贷及其福利效果分析/经济管理学术文库
- 李嘉图等价定理的理论与实践--热点经济问题探究
- 大企业主导型产业创新网络创新绩效研究/经济管理学术文库
- 法律环境差异对中国证券市场发展的影响研究
- 人文生态视野下城市景观设计与形态研究
- 城市景观设计的自然融合与实践
- 赣南等中央苏区特色产业集群研究/苏区振兴智库
- 丁震护考点线学习法十年考点总结(2018)/丁震医学教育系列考试丛书
- 匠心(如何成为精进有为的人)
- 三毛(愿我出走半生归来依然美丽)
- 梵高(见过生活凌厉依旧内心向暖)
- 海子(内心有海春暖花开)
- 物联网商业设计与案例
- 微信搜索优化与引流实战