“做了好几条叉烧，送了三条给朋友，剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜，配面食也应该很棒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
叉烧面片的做法步骤
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1把面粉与水结合，把面团揉得三面光，面团要揉筋道，再拔成长条切薄片，放在开水煮熟； -
2捞起过冷河滤水；
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3水不用倒掉，再烧开，把西兰花焯熟，捞起滤水；
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4把水倒掉再另加水烧开，加入叉烧汁，倒入西兰花和叉烧片煮约2-3分钟；
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5倒入面片，烧开，加盐约2/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙，搅拌均匀，盛在碗里再撒上葱花即可享用。
小窍门
博文里提到的叉烧汁是指把叉烧烤熟时猪肉分泌出来的汤汁，烤熟肉后把汁倒出来存入冰箱，用来做汤做菜十分好，等处理好汁，再重新在肉的表面涂上蜂蜜和烧烤汁，用表火烤至微焦上色。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜