“相对简单的烤制方法”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
烤乳猪的做法步骤
-
1改刀好的猪 洗净用配料腌制３０分钟 -
2用烧腊挂钩挂住猪的后骨 -
3再用剪刀在猪腩处开小口 把后退塞进小口定好 -
4再用鹅尾针穿好定好后腿 -
5前腿如图穿好 整猪就算定好型了 -
6用水洗净猪皮 -
7上皮水 -
8洗净后 稍干 就可以刷上配制好的皮水了 -
9等皮水稍干 我们就可以进行烤制了 -
10炉温预热至２００度左右 烤制五十分钟左右 期间要注意 乳猪在烤制过程中由于皮下脂肪受热 会使猪皮起泡 所以要注意看到猪身起泡时 要及时用针刺破放气 -
11这就是成品 -
12要做好一只烤乳猪 原料是很重要的 因为两广盛产香猪 所以在这边相对普遍
使用的厨具：烤炉
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