食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑钻面包的做法步骤
-
11先放液体材料。 -
22再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分钟。 -
33放入软化好的黄油继续揉面40分钟。面团在面包机里发酵到2.5倍大。 -
44取出面团整形后放入吐司盒，放入烤箱二次发酵。发酵快要完成的时候准备蛋糕材料。 -
51分开蛋白蛋黄，蛋黄里放入牛奶，用打蛋器打匀。 -
62放入色拉油打到油水混合。 -
74筛入面粉和可可粉用橡皮铲翻板均匀。 -
85蛋白里滴入几滴白醋，打出醋泡放入三分之一白砂糖。 -
96蛋白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路放入最后的三分之一。 -
10蛋白达到干性发泡 -
11取一部分蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。其余的蛋白也和蛋黄糊拌匀。 -
12面团发酵到2.5倍大小。 -
13蛋糕糊均匀的覆盖住面团。 -
14150度不带盖子烤20分，盖上盖子170度烤20分脱模。 -
15融化少许巧克力挤出文字数字。
小窍门
烘烤的过程中途加盖子是为了蛋糕不开裂，因为面包需要的温度和蛋糕不同，为了面包的成熟，盖上盖子能稍微提高温度。
蛋糕150度或者160度就可以啦，但是面包要高于蛋糕，最低也要170度或者180度，我家烤箱小，温度比较高。温度仅供大家参考。
蛋糕150度或者160度就可以啦，但是面包要高于蛋糕，最低也要170度或者180度，我家烤箱小，温度比较高。温度仅供大家参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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