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诗文 杏仁酥
释义
杏仁酥的做法
“最近两天连续阴雨天气,深秋的午后有点儿懒洋洋的。宝宝翻着她的图书还剥着杏仁吃。光吃多没意思呢!于是剥了几颗杏仁到厨房开始制作这款桃酥饼!做好后泡杯薄荷茶配上这款饼干。完美的午后……”

食材明细

主料
  • 低筋粉 150克
  • 植物油 70克
辅料
  • 鸡蛋 36克(一枚)
  • 杏仁 35克
  • 白砂糖 50克
  • 小苏打 1/2勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

杏仁酥的做法步骤

  • 杏仁酥的做法步骤:1
    1
    准备所有材料、并称重!
  • 杏仁酥的做法步骤:2
    2
    杏仁加一半份量的低粉放进粉碎机中打成粉状!
  • 杏仁酥的做法步骤:3
    3
    白糖倒进植物油中搅拌到糖基本融化。
  • 杏仁酥的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋打进油和糖的混合液中用打蛋器搅打均匀
  • 杏仁酥的做法步骤:5
    5
    打匀的液体、很浓稠的蛋液态
  • 杏仁酥的做法步骤:6
    6
    倒入低粉和搅打的杏仁粉以及小苏打的混合粉。轻轻切拌匀
  • 杏仁酥的做法步骤:7
    7
    手上带一次性手套将面粉稍微抓匀成团形。不要过度揉捏!
  • 杏仁酥的做法步骤:8
    8
    称15克一个剂子、总共分了20个!
  • 杏仁酥的做法步骤:9
    9
    月饼模中少摸点植物油、将小剂子放进去压均匀
  • 杏仁酥的做法步骤:10
    10
    按压在铺了油纸的烤盘中依次排开、中间留些间隔、因为烤的时候饼体会变大!
  • 杏仁酥的做法步骤:11
    11
    依次排好入烤箱中层上下火170度15分钟即可!每款烤箱温度不一、根据各家烤箱温度烤至全部变色就差不多了!
  • 杏仁酥的做法步骤:12
    12
    出炉后的成品
  • 杏仁酥的做法步骤:13
    13
    来杯薄荷茶、两块杏仁酥!点心时间到!

小窍门

面粉不要过度揉捏、全部湿润即可!不用月饼模具用其他模具或者直接做成小圆饼也是一样的。每款烤箱温度不同、根据自家烤箱的脾气掌握火候吧!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 20:30:50