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诗文
芒果慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
芒果
400克
奥利奥饼干
110克
淡奶油
200ml
白砂糖
20克
吉利丁片
3片
辅料
热水
200克
甜味 口味
技巧 工艺
一天 耗时
神级 难度
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1
奥利奥饼干去除中间的奶油馅,装入保鲜袋中碾碎:黄油隔水融化同饼干碎搅拌均匀装入8寸的戚风蛋糕模具底部,放入冰箱冷藏1个小时。
2
取300克芒果去皮切块,用破碎机打成泥状。
3
取2片吉利丁片放入热水中融化。
4
融化的吉利丁液体倒入芒果泥中搅拌均匀。
5
淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路。
6
将芒果泥倒入淡奶油中搅拌均匀做成芒果慕斯液(预留1/6的液体做镜面),按照慕斯液+芒果丁+慕斯液+芒果丁的顺序,倒入三层慕斯液、两层芒果丁。放入冰箱冷藏4小时。
7
镜面处理:预留1/6的慕斯液,同80克热水内1片吉利丁片的液体相融合,制成镜面液体,待冷却后倒入模具中放入冰箱冷藏过夜。
8
芒果慕斯蛋糕体做好之后,再进行表面装饰(大功告成)。
使用的厨具:模具锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/15 8:50:02