食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
纸杯戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分离各置于无水无油的容器内。蛋黄搅打几下加水/牛奶搅拌均匀后分次加油混合好后筛入低粉 -
2从冰箱内取出蛋白加醋 -
3电动打蛋器打出大泡后加入第一次糖 -
4持续打到细泡加第二次糖 -
5接近光滑时加入第三次糖后打至硬性发泡 -
6倒入裱花带倒入纸杯中，7分满即可。180度预热，中层15分钟
小窍门
奶油霜做法：
1.100g黄油软化后加50g糖粉电动打电器打3,4分钟至十分蓬松
2.加20g炼乳，蜂蜜15g朗姆酒10g香草几滴，持续搅打均匀后加40g柠檬汁，打至混合均匀
3.装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上，花型随意
1.100g黄油软化后加50g糖粉电动打电器打3,4分钟至十分蓬松
2.加20g炼乳，蜂蜜15g朗姆酒10g香草几滴，持续搅打均匀后加40g柠檬汁，打至混合均匀
3.装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上，花型随意
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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