“想吃鱼排，油炸，怕油腻，干脆做一款少油烤箱版的香辣龙利鱼排。外皮麻辣酥脆，鱼肉鲜嫩适口，??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香辣龙利鱼排的做法步骤
-
1解冻龙利鱼一条。 -
2柠檬两片，鸡蛋一个，面包糠适量。 -
3鱼两面涂柠檬汁去腥，适量盐两面涂匀。 -
4黑胡椒碎和辣椒粉，麻椒粉两面撒匀，(我的用完了，用的黑胡椒粉)龙利鱼好入味，不用腌制都行。 -
5两面粘面粉。 -
6两面刷上蛋液。 -
7两面粘满面包屑。 -
8两面都撒上一层麻椒粉和辣椒粉，把柠檬皮切碎撒上一点点缀(只要黄色皮部分，白的苦)。上面有面包屑，怕把面包屑刷下来，用油刷均匀稍滴上些花生油。不至于干烤，也要稍油润些才好。 -
9烤盘上铺锡纸，放鱼位置刷一薄层花生油，鱼放烤盘上。烤箱上下火200度预热五分钟，烤盘放入，加盖锡纸先烤10分钟，把锡纸去掉190度烤制10分钟上色。 -
10正面烤至完成。 -
11用锅铲小心铲起，翻面(这面锡纸上忘刷油了，有些干，卖相没正面好看哈)，稍滴上点油，烤制10分钟即成。 -
12完成。翻面时没用锅铲，以至于有些破相?? -
13切成适当长条。小心推到盘中即可。 -
14自带美颜，色泽金黄，鱼肉鲜嫩无刺。 -
15成品。 -
16成品。
小窍门
龙利鱼肉易散，翻面时借助锅铲翻身。涂抹盐时要适量，龙利鱼易入味。
使用的厨具：电烤箱
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