将土豆，佛手瓜切片（佛手瓜的汁液伤手，最好隔着塑料去切）肉切片，切葱姜。土豆放水里去淀粉。

小火，油热后放肉，肉变色时放葱姜，倒适量酱油，撒胡椒粉；放土豆片，大火炒一会，倒适量水，闷几分钟；土豆快熟了，放佛手瓜；炒2分钟左右，放盐炒几下出锅。