“夏日我的最爱，吃上一碗非常爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡丝凉面的做法步骤
-
1水烧开，放入干面条先煮。 -
2煮的时间可以拿出鸡胸脯肉，放入小锅里煮熟，凉些时间，用手把它撕成丝状，细些好看好吃。 -
3黄瓜切丝。我切得不好切成了条了。 -
4切好葱花。 -
5面条一煮好，马上投入到凉水里，然后倒有一个筛子里，用流动的水冲去粘液，反复冲几次，这一步绝对不能省，要不面会一团糊。冲好后用冷开水再冲一次，放在筛中沥水。 -
6沥好了水后，倒入盐，酱油，芝麻油，鸡丝与黄瓜丝， -
7花生酱倒入一小碗里，用温水化开，因为花生酱比较稠化开才好拌。倒入面条中拌好。 -
8锅里放少许油，放入蒜籽炸香。 -
9倒入拌好的面条里，最后洒上葱花与白芝麻。 -
10美味的凉拌面出锅了，天气热时吃一碗真是太爽了。
小窍门
面条也不要煮的太熟，太熟会烂不好看，如爱吃辣椒的朋友可以放入红油与辣椒粉，也可以加醋更好吃。如用市场做的鲜面或碱水面就更好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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