食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
东北烧茄子的做法步骤
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1将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。 -
2时间到后，将茄子时的水份挤净。 -
3洗净一个青椒，将其切丝。 -
4洗净一个胡萝卜，将其切丝。 -
5葱、姜切丝，蒜切片。 -
6锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。 -
7取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。 -
8锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。 -
9胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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