“甜酒酿在重庆还有另外一个名字：醪糟。用来煮汤圆，煮荷包蛋，那味道，谁吃谁知道啊！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
甜酒酿的做法步骤
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1糯米淘洗干净，泡七八个小时。 -
2蒸屉铺蒸布，将糯米平铺，上锅蒸25分钟。 -
3甜酒曲，超市就有卖，一包8克，可以制作2000克糯米。 -
4蒸熟的糯米放无水无油大碗里，加一点儿纯净水挑散开。 -
5晾至手温，撒入甜酒曲。仔细拌匀，尽量让每颗米都沾上酒曲。 -
6拌好的糯米放入酸奶机内胆，糯米中间戳个洞，再撒一点儿酒曲在洞里，盖上盖子，设定时间36个小时。 -
7时间到，醪糟会出一些水。装密封盒放冰箱保存。吃的时候用干净勺子舀出适量，剩下的密封好可以存放很久的。
使用的厨具：酸奶机、蒸锅
所属分类：
小吃